Rüben
Schätze aus dem Untergrund
– Auszug aus unserer Speisekarte –
Gelbe und Rote Beete Carpaccio mit Kren-Crème Brûlée an Salatbuquett
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Weiße Rübensuppe mit gerösteten Haselnüssen
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Geschmorte Ochsenbäckchen mit Petersilienwurzel Stampf und Walnuss-Rosenkohl
Gebratenes Schweinefilet auf Schwarzwurzel-Gemüse in Orangen-Senf-Sauce, gereicht mit Röstitalern
Rumpsteak – medium gebraten – unter der Walnusskruste mit Teltower Rübchen
Gebratenes Lachsfilet auf Topinambur-Maroni-Ragout
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Rübenkraut-Rosmarin-Parfait mit Brombeer-Ragout
– Änderungen in Preis und Zusammenstellung vorbehalten –
Tischreservierung erwünscht |
