Andreas Hofmann
Kettenhöfstetten 9
91604 Flachslanden
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Alles aus dem Meer - Fisch, Muscheln und Krustentiere
Austern mit Vinaigrette
Jakobsmuschel & Topinambur
Ceviche vom Wolfsbarsch
Thunfisch-Tataki mit Miso & Rettich
Kokos–Zitronengras–Fischsuppe
Schaumsuppe von Krustentieren
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Kabeljau & Beluga auf Wurzelgemüse
Pulpo mit geräuchertem Kürbispüree & Haselnuss-Vinaigrette
Dorade mit Fenchel, Orange & Safranrisotto
Gebratene Garnelen auf Topinamburcreme mit Mais, Chorizo & Thymianöl
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Sorbet von Apfel & Gurke
Crème von weißer Schokolade & Salzkaramell